Idéias
de Novos Negócios - Mercearia
Apresentação do Negócio
É um empreendimento comercial ,geralmente familiar.Existe
no mercado há séculos. Talvez seja um dos mais antigos
segmentos de
negócio que ainda exista no mercado, claro que passando por
mudanças, adequando-se na estrutura de comércio que
cada época
requer, mas sempre com a mesma visão de simplicidade e afetividade
com sua clientela.
Este negócio visa atender as demandas de uma clientela que
reside na proximidade do estabelecimento.Uma mercearia tem, podemos
dizer, a “função social” de atender as
demandas de reposição de produtos e gêneros
de primeira necessidade de “emergência” ou para
reserva na despensa dos consumidores "da vizinhança".
Mercado
O mercado de atendimento de produtos e itens similares aos que
são comercializados pelas mercearias é o mesmo que
o dos médios e
grandes supermercados e hipermercados atendem, por isso pode parecer
que este tipo de estabelecimento – Mercearia – esteja
fadado
ao fracasso.
No entanto por mais forte que seja o atendimento de supermercados
ou hipermercados de uma cidade, sempre existirá espaço
para a instalação de uma mercearia ou a manutenção
das existentes. Não é interesse destas grandes redes
que a mercearia deixe de existir.Tais redes de supermercados ou
hipermercados não conseguem atender a toda a demanda de comércio
que a população de uma cidade
de médio e grande porte requer. O mercado que as mercearias
atingem não é de grande interesse para estes grandes
comércios, já que a clientela de mercearia é
tipicamente dos residentes em bairros que não são
atendidos por estas redes de supermercados ou hipermercados.
Normalmente as mercearias são geridas para que o cliente
sinta-se completamente à vontade dentro deste estabelecimento.Ele
deve ser
tratado pelo nome como se fosse alguém próximo. A
mercearia pode oferecer atendimento e serviço personalizados
como por exemplo a venda com anotações das compras
em “cadernetas”, chegando até mesmo os laços
de amizade entre o proprietário do negócio e seu cliente.
Por vezes a informalidade deste comércio traduz para o
cliente a necessidade de ir até a mercearia mesmo que nada
tenha a consumir,
apenas pelo prazer de estar naquele estabelecimento comercial para
encontrar amigos e um destes amigos normalmente é o proprietário
do negócio. Com isto gera-se um processo de cumplicidade
e relacionamento de amizade e comércio, sendo, portanto,
um misto de
tudo aquilo que a sociedade “moderna” tenha tirado de
seus membros. Desta forma o mercado de mercearia sofre uma concorrência
com as outras mercearias, sendo um ponto fundamental neste segmento
a manutenção de clientes segundo seus métodos
de atendimento e claro a lisura de seus preços, bem como
ambientes agradáveis para a estada do “freguês”.
Ressalta-se inclusive que este segmento de mercado não teria
como deixar de existir justamente pelas suas peculiaridades.É
essencial que se mantenha o relacionamentocom o cliente bem como
o estabelecimento tenha em seu estoque produtos de qualidade com
preços compatíveis com os praticados no geral. Os
produtos comercializados podem ser um pouco mais caros que nas grandes
redes, porém devido a proximidade com as residências
dos clientes a comodidade representa um grande ganho comercial,
além é claro do estreitamento das relações
humanas.
Localização
A definição da localização do estabelecimento
comercial deve estar vinculada a estrutura de bairros residenciais
que não sejam atendidos por grandes mercados, supermercados
ou hipermercados.Peferencialmente devem estar situados em áreas
com
densidade demográfica grande e com o público de variado
poder aquisitivo. Normalmente a clientela deste segmento de mercado
é de
renda média para baixa.
Ressalta-se também que é importante que a localização
seja em um ponto que haja uma grande circulação de
pedestres ou próximos a
parques de estacionamentos, pois tudo isto fortalece o princípio
da necessidade consumo induzida.
Uma nova clientela tem surgido para este mercado , os residentes
em condomínios horizontais, que normalmente agregam um gama
de
pessoas com um poder aquisitivo um pouco melhor mas que não
estão sendo atendidos em suas necessidades de comércio
na proximidade, podendo inclusive serem instaladas este tipo de
comércio dentro do próprio condomínio horizontal
o que, se bem estruturado o negócio e os ajustes com a administradora
do referido condomínio, poder-se-á transformar em
um grande nicho de mercado.
Assim a localização dependerá de um prévio
estudo de tendências da população residente
na região onde se planeja instalar a mercearia, detectando
os hábitos e freqüência de compras , pois desta
forma torna-se mais seguro o investimento.
Com isto a localização se torna um ponto definitivo
no sucesso do negócio.É primordial acertar na escolha
da instalação do
negócio.Torna-se imperioso se faça uma consulta antes
de abrir uma mercearia em determinado bairro e rua .Dependendo de
como foi
estruturado o zoneamento urbano de cada cidade pode ser que o desejo
comercial do empreendedor esbarre na esfera de autorização
de uso do solo e número oficial do estabelecimento pretendido.
Obs.: A Lei de Zoneamento Urbano é uma lei municipal aprovada
pela Câmara Municipal e sancionada pelo Prefeito de cada município
que detenha tal lei promulgada. Assim nesta referida lei define-se
as áreas em que podem ou não ser instalado estabelecimentos
comerciais e respectivos segmentos.
Além do previsto na estrutura do zoneamento urbano todos
os municípios mantêm o controle de instalação
de todo e qualquer
estabelecimento comercial.
Diante disto o empresário que pretender abrir um estabelecimento
comercial tem que entrar como uma solicitação junto
ao órgão
competente da Prefeitura Municipal da cidade de instalação
do negócio, para que seja concedido dois pontos requeridos
que são:
1) Uso do solo – refere-se a identificação precisa
da localização do imóvel, segundo o que segue
previsto na Lei de zoneamento urbano do município, de forma
que o fiscal possa posicionar se no local pretendido pode ou não
receber a instalação de tal comércio;
2) Número oficial – é a liberação
do número oficial do imóvel em conformidade com o
mapa do município.
Estas duas autorizações são imprescindíveis
para formalizar a abertura do comércio pretendido, pois somente
após esta liberação é que poderá
ser solicitada a vistoria dos bombeiros e também para que
a Prefeitura conceda o Alvará de Funcionamento do referido
negócio.
Exigências legais específicas
O empreendedor de uma mercearia deverá se ater para o início
de suas atividades operacionais alguns ajustes em termos de legislação,
seja ela federal, estadual ou municipal, quais sejam:
a) Emissão do ato constitutivo da empresa - Contrato Social;
b) Registro do Contrato Social na Junta Comercial de cada Estado;
c) Registro junto a Secretaria da Receita Federal para obtenção
do CNPJ;
d) Registro junto a Secretaria da Receita Estadual – obtenção
de inscrição estadual;
e) Registro junto a Secretaria da Receita Municipal – obtenção
de inscrição municipal;
f) Obtenção de Alvará junto a Vigilância
Sanitária, por estar este tipo de estabelecimento comercial
sujeito a legislação sanitária, uma vez que
se comercializa produtos que requerem esta autorização,
bem como para se ajustar a planta do imóvel e demais requisitos
exigidos pela Vigilância Sanitária;
g) Torna-se necessário também uma consulta junto ao
PROCON para adequação às exigências legais
da Lei nº. 8.078 de 11/09/1990;
h) Lei 10.962, de 11 de outubro de 2004 – dispõe sobre
a oferta e as formas de afixação de preços
de produtos e serviços para o
consumidor;
i) Decreto 5.903 de 20 de setembro de 2006 - Regulamenta a Lei nº.
10.962, de 11 de outubro de 2004.
Por se tratar de um estabelecimento comercial que exige a emissão
de documento fiscal, o empreendedor deverá buscar também
amparo de um profissional qualificado na área contábil,
visando possibilitar todos os registros e regulamentações
necessárias, incluindo neste processo a utilização
de ECF – Máquina Emissora de Cupom Fiscal, confecção
e emissão de Blocos de Notas Fiscais.
Estrutura
A estrutura física deste empreendimento comercial não
tem uma definição básica de tamanho pré-concebida.A
escolha de seu espaço dependerá do empresário
que estará investindo neste segmento, mas tem alguns requisitos
que se julga importante no momento
escolha e implementação de uma mercearia, que é
o seguinte:
a) Deve ser um local espaçoso, principalmente quando os
produtos para venda ficarem posicionados na condição
de “estoque aberto”, ou seja, na forma de supermercados
em que o próprio cliente pode se servir daquilo que ele precisa.
Caso a opção seja por trabalhar com “estoque
fechado”, o que significa que o proprietário ou funcionário
do estabelecimento é que irá pegar os produtos que
o cliente procura, este espaço pode ser relativamente reduzido.
Contudo ressalta-se que em qualquer uma das opções
se faz necessário uma grande organização de
prateleiras, gôndolas, separação de
produtos por segmento de consumo, por exemplo: frutas, laticínios,
farináceos, produtos não perecíveis, etc.,
facilitando sua localização ou visualização
por parte do cliente.
b) Entende-se como ideal e até mesmo no intuito de incentivar
uma melhor comercialização dos produtos o acesso dos
clientes
diretamente a área de disposição dos itens
de vendas que compõe a mercearia, pois assim pode ser que
a comercialização de outros itens seja “indutiva”,
o que significa que determinados produtos que não faziam
parte da intenção de compra do cliente acabe sendo
adquirido para compor um mix de consumo que anteriormente não
estava previsto.
c) O empreendedor deve-se ater a necessidade de ter alguns itens
de seus produtos comercializados em estoque, principalmente aqueles
de maior circulação, por isso é importante
que a mercearia conte com um espaço reservado, sem acesso
do público para esta finalidade.
d) O Balcão de atendimento do cliente,e o caixa para o
recebimento de pagamentos deverão estar em local estratégico
no
empreendimento Sendoa assim é possível ter uma visão
ampla de todo o estabelecimento bem como ter um controle da entrada
e saída de pessoas de seu espaço comercial. Geralmente
o melhor lugar é na porta de entrada e saída da clientela.
e) É importantíssimo que anexo ao espaço físico
para a instalação da mercearia tenha também
um espaço destinado para estacionamento de veículos,
pois a clientela precisa estar sempre bem atendida e um dos pontos
principais na atualidade é segurança e por isso mesmo
o estacionamento é um item que agrega valor ao ponto comercial.
Pessoal
O quadro de pessoal de uma mercearia irá depender de seu
porte e também da visão de atendimento do empreendedor,
mais alguns cargos são extremamente necessário visando
aumentar o poder de convencimento de atendimento à clientela,
conforme segue:
a) Caixa;
b) Auxiliar de serviços gerais, sendo este para limpeza do
ambiente, reposição de mercadorias no estoque, arrumar
produtos em seus
espaços de comercialização e também
para entregas em domicílio;
c) Se for conveniente para o espaço faz-se necessário
também um segurança para a loja e também para
o espaço destinado ao
estacionamento.
No entanto como dito no início deste tópico o quadro
de funcionários poderá ser maior ou menor e acima
de tudo é fundamental a presença do proprietário
no estabelecimento comercial, pois assim dará um novo sentido
ao comércio, que é o de responsabilidade e interesse
do empreendedor em seu sucesso, o que representa e muito para o
cliente.
Equipamentos
a)Gôndolas 5 unid. R$ 1.250,00
b)Prateleiras 10 unid. R$ 2.000,00
c)Balcão para atendimento geral 1 unid. R$800,00
d)Freezer horizontal 1 unid. R$ 1.500,00
e)Freezer vertical 1 unid. R$ 2.000,00
f)Geladeira 1 unid. R$ 700,00
g)Balcão Frigorífico 1 unid. R$ 1.800,00
h)Balança digital 1 unid. R$600,00
i)Máquina de calcular 1 unid. R$150,00
j)Máquina Registradora – ECF 1 unid. R$ 1.300,00
k)Veículos para entrega
-Bicicleta cargueira 1 unid. R$ 250,00
-Motocicleta – usada 1 unid. R$ 2.000,00
l)Microcomputador com impressora 1 unid. R$1.800,00
m)Alarme de segurança 1 unid. R$150,00
n)Telefone 1 unid. R$50,00
Total de Equipamentos - R$16.350,00
Não estão sendo mensurados os gastos adaptação
do imóvel para o funcionamento do empreendimento, bem como
não está sendo
apresentado relação de itens que deverá compor
o estoque inicial da mercearia, sendo estes definidos pelo empreendedor,
segundo o seu público alvo e também das preferências
regionais.
Matéria Prima / Mercadoria
Este tipo de estabelecimento comercial trabalha com diversas mercadorias
e produtos.Podemos classificá-los nos seguintes grupos:
a) Gêneros alimentícios;
b) Produtos de higiene e limpeza residencial;
c) Produtos de higiene pessoal;
d) Bebidas e sucos;
e) Produtos de bazar e papelaria;
f) Utilidades domésticas diversas.
Estes grupos de produtos são os principais que são
comercializados em uma mercearia.
Organização do processo produtivo
O empreendedor deverá estar atento à distribuição
dos produtos por seção e por tipo .É necessário
transmitir organização do ambiente,
com visual agradável e fácil localização
dos itens comercializados na mercearia.
Para tanto a distribuição dos produtos comercializados
de forma harmônica em gôndolas e prateleiras torna-se
um fator estratégico na
conquista de clientes além de gerar um possível aumento
no consumo de produtos da mercearia. Isto provoca e o consumo indutivo,
no qual o cliente processa aquisições complementares
de alguns itens que não fazem parte de “suas necessidades
de compras” naquele momento.Os produtos que se complementam
ou que tenham correlação na composição
de alimentação.
As situações listadas abaixo dificultam o bom andamento
do negócio.Observar estes aspecots e atuar de modo que isto
não
aconteça é imprescindível para o sucesso do
empreendimento:
a) Produtos desorganizados em seus recipientes de exposição;
b) Produtos de qualidade duvidosa ou sem condições
de consumo (produtos com data de vencimento expirada e que ainda
continuam
expostos);
c) Parte de frutas e verduras com visual de perda, podre,exalando
um odor desagradável;
d) Balcão frigorífico sem a higienização
adequada;
e) Filas de espera em qualquer parte do estabelecimento;
f) Ausência de preços nos produtos;
g) Loja com pouca luminosidade ou com pé-direito baixo;
h) Não identificação de localização
de produtos;
i) Loja suja, ou seja, sem a higienização completa;
j) Ausência de troco ou complementação deste
com produtos alternativos, tipo balas, chicletes, etc.
A atenção com os itens acima relacionados é
fundamental no contexto tanto de responsabilidade social, quanto
no de relações humanas, já que estará
sendo externado o respeito a cada indivíduo/cliente.
Automação
O nível de exigência é extremamente baixo,
bastando ficar atento às demandas indicadas no item –
Equipamentos e Tecnologia - que
apresenta todas as exigências básicas de tecnologia
e automação,descrevendo a nessecidade uma Automação
requerida neste segmento , no caso, a Máquina Registradora
(ECF – Emissora de Cupom Fiscal). Este equipamento requer
autorização especial da Secretaria da Receita Estadual
para sua utilização, incluindo a licença de
software autorizado pelo mesmo órgão estadual.
Canais de distribuição
Os principais canais de distribuição são os
convencionais, tais como atendimento com entregas em domicílio,
seja por bicicleta, moto ou
veículos utilitários.
Investimentos
O investimento neste segmento de negócio é bastante
variável, sendo os principais componentes para iniciar uma
mercearia a locação de imóvel para seu funcionamento,
reforma e adequação do espaço físico,
estrutura de estacionamento, aquisição de estoques,
dentre outros.
Neste quesito estima-se que o investimento médio gire em
torno de R$ 50.000,00 (cinqüenta mil reais), podendo ser para
menos ou para mais, tudo dependendo da expectativa e tino comercial
para o ramo de cada empreendedor.
Relaciona-se abaixo os custos dos equipamentos mínimos necessários
para a implementação de uma mercearia:
Equipamentos Qtde. Valor
Gôndolas 5 unid. R$ 1.250,00
Prateleiras 10 unid. R$ 2.000,00
Balcão para atendimento geral 1 unid. R$ 800,00
Freezer horizontal 1 unid. R$ 1.500,00
Freezer vertical 1 unid. R$ 2.000,00
Geladeira 1 unid. R$ 700,00
Balcão Frigorífico 1 unid. R$ 1.800,00
Balança digital 1 unid. R$ 600,00
Máquina de calcular 1 unid. R$ 150,00
Máquina Registradora – ECF 1 unid. R$ 1.300,00
Veículos para entrega
-Bicicleta cargueira 1 unid. R$ 250,00
-Motocicleta – usada 1 unid. R$ 2.000,00
Microcomputador com impressora 1 unid. R$ 1.800,00
Alarme de segurança 1 unid. R$ 150,00
Telefone 1 unid. R$ 50,00
Total de Equipamentos R$16.350,00
Em relação ao investimento para aquisição
de mercadorias será aproximadamente de R$15.000,00, distribuídos
entre os mais diversos
produtos que são necessários para comercialização
na mercearia.
Na parte do imóvel o montante a ser investido em reforma
e adequação as necessidades da empresa é extremamente
variável, pois
dependerá do material de construção que será
empregado, bem como o espaço a ser utilizado, no entanto
como deve ser uma estrutura com bom visual o custo nesta área
deverá girar em torno de R$ 10.000,00.
Sendo assim o investimento para instalação de uma
mercearia e seus diversos setores irá girar em torno de R$
41.350,00, atentando que este investimento poderá ser maior
ou menor, segundo as concepções do empreendedor.
Capital de giro
O montante de capital de giro destinado a manutenção
das atividades administrativas e operacionais do empreendimento
é
relativamente pequeno.A maior parte de gastos está vinculado
ao investimento inicial.
Assim sendo, entende-se que dependendo da estrutura do negócio
tais valores giram em torno de R$ 2.000,00 à R$ 8.000,00
mensais.
Custos
São todos os gastos realizados na produção
de um bem ou serviço e que serão incorporados posteriormente
no preço dos produtos ou
serviços prestados, como: aluguel, água, luz, salários,
honorários profissionais, despesas de vendas, matéria-prima
e insumos
consumidos no processo de produção.
O cuidado na administração e redução
de todos os custos envolvidos na compra, produção
e venda de produtos ou serviços que compõem o negócio,
indica que o empreendedor poderá ter sucesso ou insucesso,
na medida em que encarar como ponto fundamental a redução
de desperdícios, a compra pelo melhor preço e o controle
de todas as despesas internas. Quanto menores os custos, maior a
chance de ganhar no resultado final do negócio.
Os custos para uma abrir uma mercearia devem ser estimados considerando
os itens abaixo:
1. Salários, comissões e encargos;
2. Tributos, impostos, contribuições e taxas;
3. Aluguel, taxa de condomínio, segurança;
4. Água, Luz, Telefone e acesso a internet;
5. Produtos para higiene e limpeza da empresa e funcionários;
6. Recursos para manutenções corretivas;
7. Assessoria contábil;
8. Propaganda e Publicidade da empresa;
9. Aquisição de mercadorias;
10. Despesas com vendas;
11. Despesas com estocagem e transporte.
Diversificação / Agregação de valor
A melhor forma de diversificar e agregar valor ao negócio
– MERCEARIA é criar mecanismos de valorização
das relações humanas e implementando o Marketing de
Relacionamento.Estes elementos são os pontos chaves para
criar e manter a proximidade entre o cliente e o estabelecimento.Em
alguns casos o estabelecimento confunde-se diretamente com o seu
proprietário, por isso a grande necessidade desta figura
estar sempre presente .
Outra forma de agregar valor ao estabelecimento é a implementação
de serviços complementares tais como: sistema de entregas
em
domicílio, fornecimento de lanches rápidos ou de espetinhos
com bebida para happy hour . O funcionamento em horários
alternativos,
tipo: sábados, domingos e feriados até as 22h também
agrega valor ao estabelecimento.
É importante sempre ter o que o cliente procura já
que a busca por produtos poderá ser redirecionada .O cliente
entende que quando
procura por qualquer item de sua necessidade e encontra sempre no
estabelecimento de sua preferência não será
necessário recorrer ao
supermercado.
Enfim há várias formas de diversificar produtos e
agregar valor ao seu negócio, como por exemplo, fornecer
de comida congeladaou se
especializar na preparação de determinadas iguarias.
Estas são apenas algumas idéias que podem ser amadurecidas
e levadas avante no
sentido de transformar seu negócio em um ponto de distribuição
de itens que tem maior clamor da clientela daquela microrregião.
Divulgação
Para um empreendimento deste tipo a melhor propaganda ainda é
de boca em boca.Este tipo de divulgação é eficaz
já que o foco de
atendimento de uma mercearia é uma microrregião, portanto,
o que um cliente fala para o seu vizinho difunde-se rapidamente.Por
isso
torna-se fundamental oferecer um ótimo atendimento.
É interessante também ,além desta forma de
propaganda ,aquela que se faz mediante a distribuição
de panfletos nas imediações.Esta
distribuição podendo ocorrer mediante a contratação
de pessoal adequado para tal, entrega na própria loja ou
ainda via mala direta.
Contudo deve-se evitar a entrega de panfletos no trânsito
já que a possibilidade de atingir sua clientela não
é tão expressiva assim.Além
disso, esta iniciativa pode criar um possível clima de insatisfação
por parte da vizinhança, já que panfletagem aleatória
acaba por acumular lixo em vias públicas.
Informações Fiscais e Tributárias
O segmento de mercearia, assim entendidas as atividades dos estabelecimentos
comerciais sem auto-atendimento e com venda
predominante de produtos alimentícios variados, com área
de venda inferior a 300 metros quadrados, poderá optar pelo
SIMPLES
Nacional - Regime Especial Unificado de Arrecadação
de Tributos e Contribuições devidos pelas Microempresas
e Empresas de Pequeno Porte, instituído pela Lei Complementar
nº 123/2006, caso a receita bruta de sua atividade não
ultrapassar R$ 240.000,00 (microempresa) ou R$ 2.400.000,00 (empresa
de pequeno porte) e respeitando os demais requisitos previstos na
Lei.
Nesse regime, o empreendedor poderá recolher os seguintes
tributos e contribuições, por meio de apenas um documento
fiscal – o DAS (Documento de Arrecadação do
Simples Nacional):
-IRPJ (imposto de renda da pessoa jurídica);
-CSLL (contribuição social sobre o lucro);
-PIS (programa de integração social);
-COFINS (contribuição para o financiamento da seguridade
social);
-ICMS (imposto sobre circulação de mercadorias e serviços);
-IPI (imposto sobre produtos industrializados) – se aplicável
ao segmento;
-INSS (contribuição para a seguridade social).
Conforme o Anexo I da referida Lei Complementar nº 123/2006,
as alíquotas do SIMPLES Nacional, para esse ramo de atividade,
vão de 4% até 11,61%, dependendo da receita bruta
auferida pelo negócio. No caso de início de atividade
no próprio ano-calendário da opção pelo
SIMPLES Nacional, para efeito de determinação da alíquota
no primeiro mês de atividade, o empreendedor utilizará,
como receita bruta total acumulada, a receita do próprio
mês de apuração multiplicada por 12 (doze).
Se o Estado em que o empreendedor estiver exercendo a atividade
conceder benefícios de isenção e/ou substituição
tributária para o
ICMS, a alíquota poderá ser reduzida conforme o caso.
Na esfera Federal poderá ocorrer o quando se tratar de PIS
e/ou COFINS
(Resolução nº 05/2007, do Comitê Gestor
de Tributação das Microempresas e Empresas de Pequeno
Porte). Essa opção de ributação poderá
ser amplamente vantajosa para o segmento de negócio de mercearia,
motivo pelo qual sugerimos uma avaliação cuidadosa
do regime de tributação apresentado. Orienta-se ao
empreendedor que atente ao tópico
Exigências legais especificas, que inclui as normas e regulamentos
que devem ser atendidos para operacionalização dessa
atividade.
Glossário
a) Freguês: comprador, cliente;
b) Caderneta: pequeno caderno, no qual se faz anotações
gerais, sendo neste caso específico as anotações
de compras por parte dos fregueses;
c) Gôndolas: estante ou conjunto de prateleiras em supermercado;
d) Prateleiras: tábuas dispostas na posição
horizontal, formando uma estante;
Dicas do Negócio
Relacionamos abaixo alguns pontos que não podem ser deixados
de lado em qualquer negócio :
-Nunca deixar de acompanhar os avanços tecnológicos,
principalmente quando o estabelecimento começa a crescer.É
muito
importante ter uma estrutura de microcomputadores para instalar
software de controle de estoque e auxilio na gestão do negócio;
-Nunca desprezar as trocas de informações com os clientes.O
relacionamento interpessoal é uma grande ferramenta de marketing
para a fidelização da clientela;
-Ficar atento para que o sistema de entrega em domicílio
seja um serviço complementar à mercearia eficiente
.Os profissionais
envolvidos com esta atividade devem estar uniformizados ou vestidos
adequadamente, cumprir os horários combinados para entrega,realizar
o serviço com presteza.
Características específicas do empreendedor
A principal característica do empreendedor é ser
uma pessoa fácil convivência com o público em
geral.Ele dever ter grande
habilidade no ato de servir o CLIENTE.
O empreendedor tem que ser uma pessoa arrojada suficiente para
estar sempre um passo a frente de seus concorrentes, fazendo assim
com que seu empreendimento seja modelo e não apenas mais
um no segmento.
Bibliografia Complementar
Mercearia. São Paulo : Sebrae-SP.
Idéias de negócios. Vitória : Sebrae-ES.
MARTINS, Eliseu. Contabilidade de custos. São Paulo : Atlas.
