Idéias
de Novos Negócios - Fábrica de Gelo
Apresentação do Negócio
O homem desde Eras mais remotas, sempre buscou solucionar um dos
grandes problemas para garantir sua sobrevivência que se relaciona
com a conservação de alimentos. Tanto assim que algumas
culturas antigas descobriram que os alimentos mantinham-se conservados
de forma melhor em lugares frios que em lugares quentes.
O gelo sempre foi usado para preservar alimentos. Escavações
arqueológicas realizadas no vale do rio Indo – região
atualmente constitui o Paquistão e a Índia - mostraram
que antigas culturas já conheciam um processo de fabricação
de gelo. Estas escavações
revelaram diversas "fábricas de gelo": milhares
de fôrmas com tampas, feitas de material poroso.
Nestas "fábricas", o gelo era obtido do seguinte
modo: inicialmente, enchiam-se fôrmas com água que
eram, posteriormente, tampadas. A seguir, as fôrmas eram molhadas
com água e então abanadas por uma legião de
escravos, provocando assim a evaporação da água
derramada por cima das fôrmas. Essa evaporação
causava o resfriamento da água do interior das fôrmas
até o seu congelamento.
Na Roma antiga, empregava-se gelo para resfriar alimentos e bebidas.
Ele era coletado durante o inverno em lagos dos Alpes, embalado
em palha e transportado para a capital do Império Romano.
O gelo natural foi utilizado para conservar alimentos até
1930: blocos de gelo eram cortados dos lagos e do mar e cobertos
com serragem, a fim de serem conservados para utilização
durante o verão.
Sabe-se que o gelo é o estado sólido da água,
seu aspecto é vítreo, semitransparente e sua densidade
é inferior à da água ficando em 0,92 g/cm³.
O estado de fusão do gelo é de 0º C a uma atmosfera
de pressão. A mesma massa de água em estado líquido
ou em estado sólido têm volumes diferentes, pois ao
passar de um estado para outro
o volume aumenta cerca de 9%; ao contrário de todos os outros
sólidos, o gelo, no seu ponto de fusão, apresenta-se
mais dilatado do
que a sua forma líquida até atingir os 4º C.
O gelo pode ser empregado em fins terapêuticos, na conservação
de alimentos e também como ingrediente para realçarm
o paladar a bebidas, além de outros diversos usos o seu ponto
de formação é usado como valor de referencia
em termodinâmica.
Mercado
Como em todos os segmentos de mercado, o empreendedor deverá
avaliar bem as possibilidades inerentes ao novo negócio,
que passa
pelo conhecimento do mercado consumidor, área de instalação
e comercialização de seus produtos, aliado a uma refinada
avaliação do
potencial de sua provável clientela.
Baseado nisso consegue-se ter uma visão mais ampla do segmento
de uma Fábrica de Gelo, principalmente para a avaliação
da concorrência em especial os grandes fabricantes, seja de
gelo mineral ou comum,.
O mercado oferece condições de inserção
de novos empreendimentos. Será necessário realizar
uma rigorosa avaliação das condições
e
possibilidades do crescimento de seu negócio em comparação
às marcas já existentes em sua região.Um dos
pontos primordiais a ser
avaliado será o valor do investimento inicial, aliado ao
tempo de retorno, e o custo de comercialização do
produto.
Esse segmento de mercado tem a demanda sazonal, ou seja , o consumo
forte em determinadas épocas do ano e em outras nem tanto.
Assim o empreendedor deverá avaliar criteriosamente esses
picos de consumo, para que não tenha surpresas ou sobressaltos
de expectativa ou mesmo desespero com o empreendimento montado.
Localização
Na definição da localização do empreendimento
deverá ser considerado a proximidade aos pólos de
grandes consumidores, por
exemplo: bares, lanchonetes, padarias, restaurantes, sorveterias,
peixarias, frigoríficos, hotéis, etc. Possivelmente
não será encontrada
toda essa gama de segmentos empresariais reunidos em uma única
região ou bairro, no entanto são pontos referenciais
que devem ser
avaliados conjuntamente a demanda dos pequenos consumidores que
são as pessoas físicas (residências).
O local a ser definido deverá ser dotado de estacionamento
próprio, ou que tenha nas proximidades estacionamento rotativo,
buscando
facilitar o acesso da clientela.
Exigências legais específicas
O empreendedor de uma fábrica de gelo deverá cumprir
algumas exigências iniciais e somente poderá se estabelecer
depois de
cumpridas, quais sejam:
Etapas do Registro
1ª Etapa:
a) Registro da empresa nos seguintes órgãos:
-Junta Comercial;
-Secretaria da Receita Federal (CNPJ);
-Secretaria Estadual de Fazenda;
-Prefeitura do Município para obter o alvará de funcionamento;
-Enquadramento na Entidade Sindical Patronal (empresa ficará
obrigada a recolher por ocasião da constituição
e até o dia 31 de
janeiro de cada ano, a Contribuição Sindical Patronal);
-Cadastramento junto à Caixa Econômica Federal no sistema
“Conectividade Social – INSS/FGTS”.
-Corpo de Bombeiros Militar.
b) Visita a prefeitura da cidade onde pretende montar a sua fábrica
de gelo para fazer a consulta de local e emissão das certidões
de Uso do Solo e Número Oficial.
c) Deve-se adequar às instalações de acordo
com o Código Sanitário (especificações
legais sobre as condições físicas). Em âmbito
federal a fiscalização cabe a Agência Nacional
de Vigilância Sanitária, na esfera estadual e municipal
fica a cargo das Secretarias Estadual e Municipal de Saúde.
Além do processo de registro legal da empresa, o empreendedor
deverá atentar ainda a algumas legislações
específicas, conforme segue:
a. Resolução de Diretoria Colegiada – RDC nº.
274, de 22 de setembro de 2005. Resolução da ANVISA
que define e aprova o “Regulamento Técnico para Águas
Envasadas e Gelo”.
b. Lei Federal nº. 6.437, de 20 de agosto de 1977 - Configura
infrações à legislação sanitária
federal, estabelece as sanções respectivas, e dá
outras providências.
c. Decreto-lei nº. 7.841, de 08 de agosto de 1945
d. Decreto-lei nº. 986, de 21 de outubro de 1969.
e. Portaria nº. 1003, de 13 de agosto de 1976.
f. Decreto nº. 79.367, de 09 de março de 1977.
g. Portaria nº. 805, de 06 de junho de 1978.
h. Lei nº. 8.078, de 11 de setembro de 1990 (Código
de Defesa do Consumidor).
i. Portaria nº. 1.428, de 26 de novembro de 1993.
j. Portaria nº. 326, de 30 de julho de 1997.
k. Portaria nº. 470, de 24 de novembro de 1999.
l. Resolução nº. 22, de 15 de março de
2000.
m. Resolução nº. 23, de 15 de março de
2000.
n. Resolução RDC nº. 259, de 20 de setembro
de 2002.
o. Resolução RDC nº. 275, de 21 de outubro de
2002.
p. Lei nº. 10.674, de 16 de maio de 2003.
q. Resolução RDC nº. 175, de 08 de julho de
2003.
r. Resolução RDC nº. 360, de 23 de dezembro
de 2003.
s. Portaria nº. 518, de 25 de março de 2004.
t. Portaria nº. 326/SVS/MS/97. Aprova o Regulamento Técnico;
"Condições Higiênico-sanitárias
e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos
Produtores/Industrializadores de Alimentos",
disponível no site do Ministério da Agricultura.
Estrutura
O tamanho da estrutura física varia de empresa para empresa,
segundo o interesse e expectativa do empreendedor, no entanto deverá
se atentar a disponibilização de alguns espaços
específicos, conforme segue:
1. Área destinada à fabricação de
gelo em cubos;
2. Área de fabricação de gelo em barras;
3. Área de fabricação de gelo em escamas;
4. Setor de embalagem;
5. Área para as câmaras frias - armazenamento;
6. Área para carga e descarga;
7. Vestiários;
8. Área para montagem do setor administrativo-financeiro
e comercial.
Todos os espaços indicados acima devem ser dotados de lay-out
adequado, respeitando a facilidade de movimentação,
bem como ser
parte integrante do processo integrado com a área de estocagem
dos produtos acabados (gelo), linha de produção, área
de expedição e não deixando de integrar também
a área de gestão da empresa, em todos os seus detalhes
administrativos, financeiros, operacionais e comerciais.
Assim a área física da empresa, como dito acima poderá
variar segundo a expectativa do empresário e seus níveis
de produção, aliada
a capacidade de comercialização.Esse espaço
deverá ser dotado de no mínimo 100m² de área
privativa, além de um pátio para circulação
e manobras de caminhões e outros veículos que atuarão
na distribuição do gelo pronto para ser comercializado.
Pessoal
O número de empregados varia de acordo com o tamanho do
empreendimento e o nível de capacidade de fabricação.Pode-se
iniciar
as atividades operacionais com um número aproximado de 7
(sete) funcionários sendo:
• 1 - Secretária/Recepcionista;
• 1 - Auxiliar de administrativo;
• 2 - Encarregado da fabricação de gelo;
• 2 – Entregadores, que tenha Carta de motorista e de
motociclista;
• 1 – Auxiliar de serviços gerais.
Além desse quadro fixo a empresa poderá contar com
um número variável de vendedores autônomos,
caso esta seja a intenção do
empreendedor.
O(s) proprietário(s) do negócio deverá estar
presente em todas as operações da empresa, acompanhando
a linha de fabricação de gelo, e a gestão administrativo-financeira
da empresa.
Equipamentos
Equipamentos necessários para a montagem de uma empresa
de fabricação de gelo de porte médio:
Assim os principais equipamentos são:
1. Equipamento da área industrial:
1.1 Fabricadores de gelo em escamas
1.2 Fabricadores de gelo em cubos
1.3 Fabricadores de gelo em barras
1.4 Câmara frigorífica
1.5 Freezeres horizontal
1.6 Geladeira
1.7 Filtros industriais
1.8 Britadores (para moer o gelo)
1.9 Seladoras (para sacos de polietileno)
1.10 Veículo com baú térmico
2. Materiais para escritório:
2.1 Mesa
2.2 Cadeira
2.3 Computador
2.4 Impressora
2.5 Fax
2.6 Telefone
Matéria Prima / Mercadoria
A principal matéria-prima para esse tipo de empreendimento
é a água. Claro que não poderá ser uma
água em estado natural, tem que ser devidamente tratada,
filtrada, visando atingir os patamares requeridos pela legislação
inerente a produção de gelo.
A água para produção de gelo para uso humano
deverá ser preparada, segundo os parâmetros microbiológicos,
químicos e radioativos
atendam à Norma de Qualidade de Água para Consumo
Humano.
Organização do processo produtivo
A organização do processo produtivo deve obedecer
alguns pontos importantes, que passa inicialmente pela adequação
da matéria-prima principal que é a água pura,
devidamente tratada segundo os preceitos legais requeridos pelos
órgãos fiscalizadores, em especial a ANVISA.
No contexto geral a fabricação de gelo é bastante
simples, conforme segue:
gelo em escamas: a água, após devidamente filtrada
e tratada, entra pela máquina fabricadora de gelo em escamas.
Na seqüência, quando o gelo fica pronto, a máquina
acumula esse gelo produzido em um depósito específico
na própria máquina. Desse ponto para frente o processo
deverá ser o de pesar o gelo em escamas, acondicionar em
embalagem plástica, lacrar e estocar em freezer ou câmara
frigorífica. Estando então em condições
de ser comercializado.
gelo em cubos: a água, após devidamente filtrada
e tratada, entra pela máquina fabricadora de gelo em cubos.
Na seqüência, quando o gelo fica pronto, a máquina
acumula esse gelo produzido em um depósito específico
na própria máquina. Desse ponto para frente o processo
deverá ser o de pesar o gelo em cubos, acondicionar em embalagem
plástica adequada, lacrar e estocar em freezer ou câmara
frigorífica. Estando então em condições
de ser comercializado.
gelo em barras: coloca-se a água em fôrmas especiais,
segundo o peso que queira fabricar as barras de gelo, que pode ser
de 5kg, 10kg, ou outros pesos. As fôrmas serão mergulhadas
em solução de cloreto de sódio ou álcool
hidratado, a uma temperatura de menos 15º C. E de acordo com
a potência da fabricadora, o gelo estará pronto normalmente
após 10 horas. Para desenformar basta passar a fôrma
em água corrente que a barra de gelo irá se desprender
da referida fôrma.
Automação
O nível de automação não é tão
expressivo. Isto porque o processo produtivo é bastante simples.O
ideal é que o empreendedor invista em automação
visando dinamizar toda a sua área de fabricação,
estocagem e também para o controle da área administrativa,
financeira, comercial e operacional. Assim entende-se que inicialmente
com três a cinco microcomputadores será possível
viabilizar uma gestão automatizada.
O empreendedor deve adquirir um software para auxiliar na gestão.Caso
queira deixar esta opção para um segundo momento será
necessário que tais controles sejam executados pelo menos
em planilhas eletrônicas construídas segundo as necessidades
e expectativas do empreendedor. Futuramente será necessário
identificar no mercado ,com o auxilio de profissionais qualificados,
um sistema integrado capaz de auxiliar em todo o processo produtivo,
administrativo, financeiro, comercial e operacional.
Canais de distribuição
O principal canal de distribuição de uma fábrica
de gelo é a formação de pontos de revendas,
como exemplo cita-se: distribuidoras de
bebidas, padarias, frutarias, mercearias, açougues, supermercados,
bares e lanchonetes. Além desses pontos de apoio de distribuição,
a
fábrica de gelo também deverá atuar como ponto
de venda direta, tanto em seu próprio local de fabricação
atendendo pessoalmente ou
efetuando as vendas via fone com entregas em domicílio.
A formação dos canais de distribuição
exigirá do proprietário da fábrica de gelo
um esforço bastante expressivo para abrir novos pontos de
vendas para seu empreendimento, sendo necessário inclusive
investimento nessa área, seja com a “oferta de bônus”
para os
proprietários dos possíveis pontos de vendas.Devem
ser disponibiliza dos freezeres estilizados com a marca da fábrica
de gelo para
instalação nos pontos de vendas .
O pagamento de “bônus” ou mesmo a disponibilização
de freezeres nos pontos de vendas irá depender de negociações
fortes e diretas,
dependendo principalmente da capacidade de investimento do empreendedor.
Investimentos
Seguem os valores referenciais para o investimento inicial:
Área industrial: Normalmente será requerida uma área
física mínima de aproximadamente 100m². Nesse
espaço deverá ser instalado todas as máquinas
necessárias ao desenvolvimento da atividade de uma fábrica
de gelo além das demais áreas tais como :área
para embalagem do gelo, área para instalação
da câmara frigorífica, espaço para instalação
dos frezeres, pátio para manobra de veículos para
transporte dos gelos embalados para os pontos de vendas e área
administrativa.
Investimento em maquinário necessário a estruturação
de uma fábrica de gelo:
1. Fabricadores de gelo em escamas – 1 = R$ 3.500,00
2. Fabricadores de gelo em cubos – 1 = R$ 2.700,00
3. Fabricadores de gelo em barras – 1 = R$ 4.000,00
4. Câmara frigorífica – 1 = R$ 35.000,00
5. Freezeres horizontal – 5 = R$ 8.000,00
6. Geladeira – 3 = R$ 2.400,00
7. Filtros industriais – 1 = R$ 12.000,00
8. Britadores (para moer o gelo) - 3 = R$ 6.000,00
9. Seladoras (para sacos de polietileno) – 5 = R$ 1.000,00
10. Veículo com baú térmico – 1 = R$
30.000,00
Total Equipamentos................................... R$ 104.600,00
Mobiliário para área administrativa e de pessoal:
1. Microcomputador – 3 = R$ 3.900,00
2. Impressora matricial – 1 = R$ 900,00
3. Impressora laser – 1 = R$ 600,00
4. Mesa - 4 = R$ 1.000,00
5. Cadeira – 12 = R$ 1.440,00
6. Fax – 1 = R$ 450,00
7. Telefone – 4 = R$ 200,00
Total mobiliário.................. R$ 8.490,00
Total de equipamentos/mobiliário= R$ 113.090,00
Construção e adequação de imóvel:
Para este segmento empresarial o ideal é que o espaço
para funcionamento da empresa de fábrica de gelo seja concebido
na forma de galpão devido a necessidade de diversos espaços
a serem utilizados tanto na etapa de produção do gelo,
quanto de embalagem e armazenamento. Caso o empreendedor opte por
construir a instalação empresarial o custo irá
girar em torno de R$ 50.000,00, incluindo as instalações
elétricas, hidráulicas e área administrativa.
Caso o projeto inclua locação de uma casa ou galpão
o custo de adequação será bastante variável,
pois dependerá de como será
encontrada a estrutura atual, as condições das instalações
elétricas, hidráulicas, área de escritório,
dentre outros espaços para a instalação da
fábrica de gelo, mas estima-se que o custo para adequação
do imóvel irá girar em torno de R$ 10.000,00 à
R$ 20.000,00.
Capital de giro
Capital de giro é um montante de recursos financeiros que
a empresa precisa manter para garantir a dinâmica do seu processo
de negócio.
O capital de giro precisa de controle permanente, pois tem a função
de minimizar o impacto das mudanças no ambiente de negócios
onde a empresa atua.
O desafio da gestão do capital de giro deve-se, principalmente,
à ocorrência dos fatores a seguir:
-Variação dos diversos custos absorvidos pela empresa;
-Aumento de despesas financeiras, em decorrência das instabilidades
desse mercado;
-Baixo volume de vendas;
-Aumento dos índices de inadimplência;
-Pagamento das parcelas de possíveis financiamentos;
-Altos níveis de estoques.
O empreendedor deverá ter um controle orçamentário
rígido de forma a não consumir recursos sem previsão.
O empresário deve evitar a retirada de valores além
do pró-labore estipulado, pois no início todo o recurso
que entrar na empresa nela
deverá permanecer, possibilitando o crescimento e a expansão
do negócio. Dessa forma a empresa poderá alcançar
mais rapidamente
sua auto-sustentação, reduzindo as necessidades de
capital de giro e agregando maior valor ao novo negócio.
A necessidade de capital de giro é de nível médio,é
estimada em 30% a 50% do investimento inicial.
Ressalta-se que se o empresário for um empreendedor pró-ativo
o tempo de retorno desse segmento empresarial poderá estar
sendo
atingido no intervalo entre o longo e médio prazo, pois trata-se
de uma empresa que atua em um mercado sazonal .
Custos
São todos os gastos realizados na produção
de um bem ou serviço e que serão incorporados posteriormente
no preço dos produtos ou
serviços prestados, como: aluguel, água, luz, salários,
honorários profissionais, despesas de vendas, matéria-prima
e insumos consumidos no processo de produção, depreciação
de maquinário e instalações.
O cuidado na administração e redução
de todos os custos envolvidos na compra, produção
e venda de produtos ou serviços que compõem o negócio,
indica que o empreendedor poderá ter sucesso ou insucesso,
na medida em que encarar como ponto fundamental a redução
de desperdícios, a compra pelo melhor preço e o controle
de todas as despesas internas. Quanto menores os custos, maior a
chance de ganhar no resultado final do negócio.
Os custos para abrir uma fábrica de gelo devem ser estimados
considerando os itens abaixo:
1. Salários, comissões (caso tenha vendedores internos
e/ou externos) e encargos;
2. Tributos, impostos, contribuições e taxas;
3. Aluguel, taxa de condomínio, segurança;
4. Água, Luz, Telefone e acesso a internet;
5. Produtos para higiene e limpeza da empresa e funcionários;
6. Recursos para manutenções corretivas;
7. Valores para quitar possíveis financiamentos de máquinas
e construções;
8. Assessoria contábil;
9. Propaganda e Publicidade da empresa;
10. Aquisição de matéria-prima base para produção
de gelo, que nesse caso específico é a água;
11. Despesas com vendas;
12. Despesas com estocagem e transporte.
O empreendedor de uma fábrica de gelo, caso entenda como
interessante disponibilizar freezer estilizados nos pontos de venda,
deverá computar como custo a aquisição de tais
refrigeradores.Será necessário avaliar os gastos com
a manutenção de tais máquinas e com a reposição
de estoques.Muito provavelmente haverá desembolso de “bônus”
para os proprietários dos pontos de venda visando manter
exclusividade ou mesmo tê-los como revendedores de seu produto.
Diversificação / Agregação de valor
Nesse segmento de mercado diversificar não é um processo
fácil, pois o seu produto sempre será o mesmo, ou
seja, “gelo”.Ser criativo e diversificar sempre será
o ponto delimitador da barreira entre ser um empresário comum
ou de sucesso, já que o processo de inovar na forma de produzir
gelo e como o produzir manterá a empresa em constante evidência
junto ao consumidor.
Com a tendência mundial de preservação ambiental,
o empreendedor deverá inserir-se nesse mercado visando à
valorização dos recursos naturais, já que a
sua matéria-prima – água – deverá
ser consumida de forma moderada, utilizando exclusivamente o necessário
e eliminando definitivamente o desperdício desse precioso
bem natural.
Outra forma de diversificar o mix de produtos de sua empresa seria
o de pesquisar e investir na produção do chamado “gelo
ecológico”. Esse novo produto foi desenvolvido pela
empresa Gelo Absoluto (www.geloabsoluto.com.br) situada em Belo
Horizonte, talvez esse tipo de gelo poderá ser um grande
produto para um futuro próximo. Essa possibilidade de crescimento
desse tipo de gelo acaba por atender as novas necessidades e expectativas
de mercado que é o de ter produtos que não agridam
e degradem o meio ambiente.
Divulgação
A divulgação de uma fábrica de gelo deverá
seguir os conceitos tradicionais da propaganda existente no mercado,
via rádio, outdoors,
internet , revistas especializadas e panfletagem.
No entanto a maioria desses meios de comunicação
apresenta um custo bastante expressivo, por isso o empresário
deverá se esforçar ao máximo para colocar sua
empresa na maior quantidade de pontos de distribuição
possíveis.
Informações Fiscais e Tributárias
O segmento de fábrica de gelo, assim entendida a fabricação
de gelo comum para qualquer fim, exceto gelo seco, poderá
optar pelo
SIMPLES Nacional - Regime Especial Unificado de Arrecadação
de Tributos e Contribuições devidos pelas Microempresas
e Empresas de Pequeno Porte, instituído pela Lei Complementar
nº 123/2006, caso a receita bruta de sua atividade não
ultrapassar R$ 240.000,00 (microempresa) ou R$ 2.400.000,00 (empresa
de pequeno porte) e respeitando os demais requisitos previstos na
Lei.
Nesse regime, o empreendedor poderá recolher os seguintes
tributos e contribuições, por meio de apenas um documento
fiscal – o DAS (Documento de Arrecadação do
Simples Nacional):
-IRPJ (imposto de renda da pessoa jurídica);
-CSLL (contribuição social sobre o lucro);
-PIS (programa de integração social);
-COFINS (contribuição para o financiamento da seguridade
social);
-ICMS (imposto sobre circulação de mercadorias e serviços);
-IPI (imposto sobre produtos industrializados);
-INSS (contribuição para a seguridade social).
Conforme o Anexo II da referida Lei Complementar nº 123/2006,
as alíquotas do SIMPLES Nacional, para esse ramo de atividade,
vão de 4,5% até 12,11%, dependendo da receita bruta
auferida pelo negócio. No caso de início de atividade
no próprio ano-calendário da opção pelo
SIMPLES Nacional, para efeito de determinação da alíquota
no primeiro mês de atividade, o empreendedor utilizará,
como receita bruta total acumulada, a receita do próprio
mês de apuração multiplicada por 12 (doze).
Se o Estado em que o empreendedor estiver exercendo a atividade
conceder benefícios de isenção e/ou substituição
tributária para o
ICMS, a alíquota poderá ser reduzida conforme o caso.
Na esfera Federal poderá ocorrer redução quando
se tratar de PIS e/ou COFINS (Resolução nº 05/2007,
do Comitê Gestor de Tributação das Microempresas
e Empresas de Pequeno Porte).
Essa opção de tributação poderá
ser amplamente vantajosa para o segmento de fábrica de gelo,
motivo pelo qual sugerimos uma
avaliação cuidadosa do regime de tributação
apresentado.
Orienta-se ao empreendedor que atente ao tópico Exigências
legais especificas, que inclui as normas e regulamentos que devem
ser
atendidos para operacionalização dessa atividade.
Glossário
Arqueológico: refere-se a pesquisas e escavações
em áreas de possível existência de civilizações
muito antigas;
ERP (Enterprise Resource Planning): é um software de gestão
integrada de empresas.
Lay-out: distribuição de mobiliário, máquinas
e outros itens que compõe uma empresa, com vistas a deixar
o ambiente o mais agradável possível, tendo um amplo
aproveitamento de espaços.
Microbiológicos: é o estudo dos micróbios,
vem da microbiologia.
Poroso: área que tem poros (micros orifícios das
fôrmas).
Sazonal: são intervalos entre as quatro estações
ou também relativo a períodos de busca por grande
grupos de pessoas por uma mesma
região.
Serragem: é o pó que se obtêm ao serrar madeiras.
Tecnológico: relativo ao conhecimento científico
específico sobre determinado campos de estudos e evolução
da tecnologia.
Terapêuticos: é uma forma medicinal para tratar determinadas
enfermidades.
Termodinâmica: Parte da física que investiga os processos
de transformação de energia e o comportamento dos
sistemas nesses processos
Vítreo: que tem aspecto de vidro.
Dicas do Negócio
O candidato a empresário no segmento de fábrica de
gelo deve entrar neste negócio consciente de que terá
que estar presente tempo integral, devendo atentar que seu desprendimento
com horário, inclusive aos sábados, domingos, feriados,
dia e noite, pois o consumidor normalmente não tem horário
para se interessar pelo consumo de gelo.
O empresário também deverá integrar a gestão
das diversas áreas da empresa principalmente no início
das atividades do novo empreendimento, tanto na parte comercial,
quanto operacional e na gestão financeira do negócio.
Com a tendência mundial de preservação ambiental,
o empreendedor deverá inserir-se nesse mercado visando a
valorização dos recursos naturais, principalmente
por considerar que a sua matéria-prima – água
- atualmente é um bem natural em processo de escassez e por
isso mesmo deverá respeitar esse importante recurso bem como
toda a sociedade consumidora.
Assim o empreendedor deverá investir na possibilidade de
produção do gelo ecológico.
O empreendedor de uma fábrica de gelo precisa contar com
o apoio de um químico respeitado e com amplos conhecimentos
técnicos e
científicos sobre análise de água, visando
produzir gelo puro e altamente adequado para consumo humano.
Características específicas do empreendedor
O empreendedor que tender a iniciar uma fábrica de gelo,
deve ter algumas características básicas, tais como:
1. Ter conhecimento específico sobre produção
de gelo e suas diversas variações. Esse conhecimento
poderá ser adquirido por intermédio de serviços
prestados em empresas do segmento ou via participação
em cursos e eventos sobre fabricação de gelo;
2. Estar amparado nas tendências de mercado e estar preparado
para ultrapassar as sazonalidades desse tipo de empresa;
3. Ser uma pessoa que sempre busca melhorar o nível de
seu negócio, tanto com a participação em cursos
específicos sobre fabricação de gelo, refrigeração,
conservação adequada de gelo, quanto de gestão
empresarial, pois não basta ter conhecimento de fabricação
de gelo é necessário também estar preparado
para gerir o seu empreendimento;
4. Ter habilidade no tratamento com pessoas tanto com seus colaboradores
quanto com clientes, fornecedores, enfim com todos
que de forma direta ou indireta tenha ligação com
a empresa;
5. Ser empreendedor com visão prospectiva, atuando com antecipação
de tendências, ter visão de futuro no que tange o interesse
e
expectativa de mercado dos consumidores, além de estar sempre
antenado com as inovações tecnológicas e de
mercado. ;
6. Estar atento aos quesitos de limpeza, controle rigoroso de
assepsia de todos os equipamentos envolvidos na produção
de gelo, bem como dos colaboradores;
Bibliografia Complementar
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE REFRIGERAÇÃO,
AR CONDICIONADO, VENTILAÇÃO E AQUECIMENTO. Disponível
em: <http://www.abrava.com.br>. Acesso em: 10 janeiro 2008.
AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Disponível
em: <http://www.anvisa.gov.br>. Acesso em: 10 janeiro 2008.
INSTITUTO NACIONAL DE METROLOGIA, NORMATIZAÇÃO E
QUALIDADE INDUSTRIAL. Disponível em: <http://www.inmetro.gov.br>.
Acesso em: 10 janeiro 2008.
INSTITUTO DE PESOS E MEDIDAS. Esse instituto tem representação
em todos os estados brasileiros, assim o endereço eletrônico
sempre será seguido da indicação do estado,
conforme segue. Disponível em: <http://www.ipem.sp.gov.br>.
Acesso em: 10 janeiro 2008.
GELO ABSOLUTO. Empresa que trabalha com gelo ecológico.
Disponível em: <http://www.geloabsoluto.com.br>. Acesso
em: 10
janeiro 2008.
